サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
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