サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
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