サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
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