サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
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