サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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