サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身(オデン)
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ