サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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