サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
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