サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
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