サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
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