サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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