サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.