サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
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