サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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