サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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