サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身(オデン)
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで