サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
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