サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
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