サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.