サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
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