サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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