サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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