サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
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