サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
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