サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
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