サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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