サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
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