サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
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