サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
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