サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
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