サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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