サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
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