サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
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