サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
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