サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
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