サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
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