サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
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