サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
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