サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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