サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
パリグラ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
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