サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~