サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
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