サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身(オデン)
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き