サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
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