サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の二味焼き
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