サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
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