サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
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