サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
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