サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
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