サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.