サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
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