サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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