サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
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