サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのスモーク
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