サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
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