サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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