サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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