サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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