サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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