サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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