サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
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