サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
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