サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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