サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
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