サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
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