サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
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