サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.