サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
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