サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのすり身(オデン)
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ