サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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