サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
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