サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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