サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのすり身(オデン)
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース