サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のみりん干し
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース