サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
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