サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
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