サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
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