サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
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