サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
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