サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
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