サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
レシピ01
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