サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
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