サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
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