サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.