サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
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