サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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