サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
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