サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
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