サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
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