サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
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