サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
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