サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.