サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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