サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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