サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
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