サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
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