サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
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