サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
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