サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのたたき
レシピ01
サワラの蒸し寿司
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